Vente chaude 500 ml de vinaigre de riz Sushi de Chine

Brève description:

Qu'est-ce que le vinaigre exactement?
Avez-vous déjà goûté du vin qui s'est transformé? Je vous épargnerai le test, si vous ne l'avez pas fait. Il a un goût assez aigre, un peu comme cette bouteille de vinaigre dans votre garde-manger - ou plutôt exactement comme cette bouteille de vinaigre dans votre garde-manger.

Revenons un peu en arrière: pour faire du vin, le sucre doit être converti en alcool dans un processus appelé fermentation. Une fois la bouteille scellée ouverte (ou parfois avant, si le bouchon a été compromis), il y a un deuxième type de fermentation qui se produit. Au cours de ce processus, l'alcool est transformé en acide acétique, le principal composé du vinaigre.

L'acide acétique n'est pas le seul composé du vinaigre, mais c'est celui qui rend le vinaigre acide. En fait, avec un pH de 2,4, le vinaigre blanc distillé est un acide assez fort, plus acide que le café ou le jus d'orange, mais toujours moins acide que vos jus d'estomac ou, par exemple, le liquide à l'intérieur des batteries (heureusement).